na rušnom rohu West End Brisbane, dvere liehovaru Brisbane Destillery otvorené pre príjemnú tmu svojho dlhého baru. A hneď za týmito náladovými obmedzeniami, cez Pearly Gates, je ginová škola.
Pre väčšinu z nás myšlienka návratu do školy pošle ľadovú kocku po našej chrbtici.
Ale keď je trieda v liehovare a vy sa naučíte, ako vyrobiť gin, som pred líniou, Apple v ruke a pripravený pre učiteľa.
Toto je vynikajúca ginová škola spoločnosti Brisbane Distillery, Duch vzdelávania.
Je to jediná registrovaná ginová škola v Austrálii a triedy sú asi dve hodiny.
Pozrite sa na naše video z našej triedy tu.
Odídete s väčším ocenením toho, čo musia liehovary urobiť, aby ste vytvorili dokonalý gin, ale tiež sa dostanete, aby ste si udržali 500 ml fľašu gin, ktorú ste urobili.
A čo viac, získate zľavu na ochutnávku v pivničnom bare, zľavy na produkty liehovaru v Brisbane – jeho vynikajúco fľaškový gin, vodka a rhum – a každú 700 ml fľašu, ktorú si kúpite !
Brisbane Distillery’s Gin School
Samotná ginová škola je v jasnom kontraste s temnou Speakeasy atmosférou verejnej bare v liehovare Brisbane Distillery.
Výmenou za stánky, sudy a mosadzné osvetlenie má škola niekde medzi vedeckým laboratóriom a kanceláriou botaniky.
Na vysokých bielych stoloch sú rady malých meďových fotografií, dokonale vytvorených miniatúr stĺpcov, ktoré by ste našli v akomkoľvek vážnom liehovare. Vedľa každého stále sú všetky pasce školskej vedeckej miestnosti; kadičky, meranie valcov, kužeľové bonby, malé kovové lyžice … trvá nás hneď späť do 7. roku a naše prvé rokovania s Bunsen Burners.
Okolo stien sú vedecké diagramy rôznych rastlín – niečo, čo by ste očakávali z lodí skorých prieskumníkov.
Existujú aj police – takmer na strop – málo kontajnerov. Bližšia inšpekcia ukazuje, že všetky sú označené množstvom botanických možností optimálnych pre výrobu gin.
Trieda GIN je v relácii
Naša vynikajúca učiteľka Charlotte začína veci v prvom rade, keď nás žiada, aby sme premýšľali o type ginu, ktorý chceme urobiť.
Brožúra, ktorú máme, z ktorých každý má, má sprievodcu v štýle, ktorý nám pomôže. Chceme pikantný gin, citrusový vpred, bude to bylinné alebo kvetinové, alebo chceme na konci ovocného alebo sladkého ducha.
Ďalej si vyberieme až štyri rôzne botaniky, ktoré by zodpovedali tomuto štýlu, ktorý zhromažďujeme od približne 180, ktoré sa stretávame po miestnosti.
Po pridaní nášho základného ducha do našich fotografií upustíme na svoje botaniky podľa výberu a zostavíme kondenzačné stĺpy pripravené na začatie destilácie.
Trvá asi pol hodiny, kým sa destilát – čistý gin – začal vychádzať zo fotografií a po celú dobu sa rozprávame s Charlotte a ostatnými študentmi v triede.
Priniesli sme tiež štyri rôzne chutné koktaily gin z baru, ako aj zabalený obed syra a bickies.
Charlotte nám pomáha odobrať všetky dôležité strihy-hlavy, srdcia a chvosty. Tieto začiatky a zakončenia destilačného behu, známe aj ako predné a chvosty
Zhromažďujeme srdcia – dobrý kúsok – a rezame ho čistou vodou, aby sme ju znížili na 43% ABV.
V tomto okamihu môžeme tiež pridať farbu do našich žl.
Christina dodáva trochu červenej, aby otočila svoju ružovú gin. Chodím na krásnu modrú farbu z hrachu Butterfly. To reaguje so zmenami v pH a zmení sa svetlo fialová, keď sa veci ako tonická voda pridajú.
Naše žlty
Okrem borievky, ktoré musia mať všetky giny, a Orris Root, ktorý pôsobí ako „fixér“ a zastavuje chute, ktoré sa rozptyľujú v gine, boli naše žltá úplne odlišné.
Z 180 botanikov, z ktorých sme si mohli vybrať, si vybrali štyria Christina Grapefruit, Cirkvass, Pepperberry a Strawberry Eucalyptus. Výsledkom bol krásny citrusový gin vpred s malým korením a teplom a sladkosťou z jahody.
Išiel som na viac dreveného bylinného ginového štýlu pomocou koriandrového semienka, šalvia, pistácie (ktoré len dodáva textúru, nie príchuť) a chilli. K Chilli som vlastne pridal dvojnásobok, aby som priniesol ďalšie teplo. Gin sa ukázal celkom dobre. Na peniaze za svoje slané tóny a ten náznak tepla z chilli. Nabudúce pridám viac orechov, aby som vyniesol viac hodvábnej textúry, ktorú prináša.
Celkovo sme boli veľmi spokojní s našimi ženami. Nemôžeme sa dočkať, až to skúsi znova!
Škola je vonku – čas sa vrátiť do baru
S hrdosťou, keď sme nosili naše krásne označené a korkové fľaše ginu, opúšťame triedu a priblížime sa k baru.
Ponúkajú tu ochutnávky ginov Brisbane Distillery, vodky a rhum, takže sa posúvame na pohodlných barových stoličkách a prepracujte sa cez družinu liehovín.
Ako absolventi triedy GIN máme tiež možnosť kúpiť si liehoviny Brisbane Distillery za trochu zľavu, ktorú očividne vrháme.
Fľaše sú úplne ohromujúce a ešte lepšie,Poďte s ponukou bezplatného doplňovania, kedykoľvek sme späť v meste! Všetko, čo musíme urobiť, je priniesť so sebou naše prázdne fľaše.
Toto je jeden z najlepších zážitkov, ktoré sme urobili, a pripomína nám našu triedu varenia v Bangkoku nad kvetinovými trhmi pri rieke.
Zábavné, jedinečné a úplne nezabudnuteľné.
Navštívili sme Brisbane Destillery a Gin School ako hostí médií Distillery a Beda Tourism Board, ale naše názory zostávajú naše vlastné. Ochutnávka a fľaše, ktoré sme kúpili, neboli súčasťou rodiny.